废油检测需要加强源头监管


全国农业网新闻: 2011年9月中旬,公安部在“打四黑,除四恶”一举行动中,破获了一个涉及14个省的大型地沟油案,直接向“老巢” “沟槽油。一个月过去了,“食品安全警察”仍未找到检测废油的方法。卫生部,科技部,国家工商行政管理总局,国家质检总局,食品药品监督管理局,食品局,中国疾病预防控制中心等数十位专家对废油进行了五次测试,发现它们完全无效。专家说,目前世界上还没有有效的方法来检测废油。 没有人预料到废油的简单检测结果是一个国际问题。 10月12日,卫生部发言人邓海华不得不宣布卫生部收集的废油检测方法不是特别具体,无法有效识别废油并开始公开收集方法。 你发现了什么,他删除了什么? 根据卫生部卫生行业食品安全研究首席科学家吴永宁的说法,用于检测废油的评估方法是一项双盲实验:负责评估的专家使用现有的检测方法来进行未知的油。考试。 试验中使用的废油是从9月案例中收集的。 “但肉眼看不到差别,闻起来没有异味,有些看起来比真正的食用油好油!”吴永宁告诉中国青年报记者。 面对“偷看”功夫的深沟油,这五种检测方法都被打败了。 “这显然是废油,不可能找到!”中国疾病控制与营养中心研究员陈俊石说。 吴永宁解释说,“不测量”在废油检测中的科学难度是因为“了解技术”的对手基本上可以实现“你发现什么,什么都擦”,从而能够产生指标。废油。 例如,根据《食用植物油卫生标准》,食用油的检测指标包括酸值和过氧化值等9项,现在生产的废油可以达到标准。 陈俊石甚至透露,虽然本次评估中使用的测试方法不仅仅是上述九项指标,但废油仍然可以通过新的指标。“测试实验非常严格,每个指标都要反转几次,”吴永宁说。在每次测试中,废油都是“优秀的”并且顺利通过。 “任何一种检测方法都是基于正常油和废油的区别,然后通过测试这个指标来确定。”研究食品工程的科学作家云浦向中国青年报记者解释说,“但废物油不是特定的产品,不同的废油差异很大,很难找到一个或几个具体指标来实现这样的目标。“ 例如,他说特定基因是现有检测方法中使用的指标之一。一些废油由劣质猪肉,猪内脏,猪皮等制成,所产生的油将含有动物蛋白。通过检测特定基因的存在,可以确定废油。然而,在炸薯条或油条之后重复使用的废油也是废油,但这种废油不含特定基因。 因此,寻找检测方法已成为“食品安全专家和废油生产商之间的黑色战斗”。专家在接受中国青年报记者采访时拒绝透露测试指标。吴永宁说,一旦测试指标被释放,对手很可能会迅速从沟槽油中抹去这个指标,导致检测无效。 然而,尽管地沟油被“合格指标”覆盖,但它无法掩盖其“稀缺”。 “在食物中,没有必要让有毒数据认为它是有害的。如果你不知道它有什么危害,你需要把它当作有害的。”云说。 越来越多的人将此视为法律纠纷。 “沟油使用不能用作食物的原料来制造油,并作为食用油出售。无论它有多毒,这都是非法的。“吴永宁说。 沟油“隐藏的猫和猫” 在“一英尺高,一神高”的困境中,卫生部不得不向公众寻求帮助。但是,似乎“深陷的猫”油已经从壕沟中砸出来了。 来自上海的二年级学生林丽珍想出了一个简单易行的方法。——将油放入温度约为8摄氏度的冰箱中。如果是冷凝,则是废油。“橄榄油一般不到十摄氏度就凝结,普通植物油也是零摄氏度,但动物油,特别是废油,7-8摄氏度就是浓缩的。”林立军解释道。本发明于今年3月在第五届北京发明创新大赛中获得银牌。 但这个想法对食品安全研究人员并不乐观。云计算无意解释这种方法可能会“攫取”油井或“排放”坏油。 在他看来,通过这种方法可以检测到的废油,“也许其他指标如粘度之间的差异已经很大,肉眼可以识别它”,它不需要放在冰箱里识别。更重要的是,了解技术的对手可以“用普通油稀释通过此测试的废油,并将其冰点降低到判断指数以下”,这样沟槽油就会再次通过。 高中生的想法太简单无法思考,但拥有科学仪器的正式机构也无能为力。 9月底,东莞市食品药品检验所向公众开放。如果公众怀疑他们购买的油“不对”,他们可以将其送去检查。它们可以提供三个指标的检测:酸值,过氧化值和电导率。 。 “我们只测试三个指标,我们无法判断它是否是废油,因为废油也可能符合要求。”一名检查员说,“但如果这三个指标不合格,那么石油将是一个不合格的劣质石油。” “现在没有权威的方法来识别废油。我们只是一个参考。”面对每天的许多咨询电话,检查员非常尴尬。 “如果你想搜索互联网!” 事实上,网上有很多东西。有“中医专家教你识别沟油”的帖子,教你“一看,两味,三味”,还有一个“深油快速检测试剂盒”,价格约100元。 “据说地上的油会在十分钟内改变颜色。”油是油,上帝是神圣的,有XX,远离沟油!“ 然而,这些方法在吴永宁看来是徒劳的:“几年前,废油可能听得见,甚至一目了然,但现在废油的技术非常高,其中很多都是看不见的。你是这么认真的。专家可以用高精度仪器发现什么?如何立刻测量它?我们应该在战壕战争中做些什么? 正规军无法衡量它,游击队无法衡量它。那么我们怎样才能赢得这场“地面石油大战”呢? “当它取决于测试方法时,在沟槽油的取样测试中发现问题已经很晚了。”陈俊石告诉中国青年报记者,“应该把重点放在监督生产过程,坚持食品的过程管理,并通过生产链进行调查和处理。”行为。” 事实上,成功案例供参考并不少见。世界上许多国家已经通过专业监督从源头封锁了废油,而不是与废油进行正面战争。 在英国,餐厅的厨房废油直接流入通过专用管道连接的储罐。当废油填充储油罐时,油罐车将直接运送到政府指定的加工厂。加工和生产生物柴油等燃料。 在德国,每桶溺水都配有“身份证”。餐厅必须与政府签订回收合同,详细说明谁回收,何时回收以及回收利用的详细信息。流出的废油从一开始就不会落入废油生产者的手中。 在一些国家,任意处理厨余废油是非法的。在加拿大,人们不能随意将废油倾倒在下水道中,否则将被处以50,000美元的罚款。 加拿大环境部发言人Henry Liu告诉中国青年报,加拿大各级政府负责将厨房废油从联邦政府处理到市政府——。这一责任也贯穿整个过程,这意味着政府负责从回收,运输,再加工到销售的一切事务。 相比之下,我们的“沟油战争”的困境正是由于这种联系的错位:厨房废油从厨房出来并落入“技术”废油生产商的手中,他们浪费了大量的废物。石油加工已经“合格”,即使是测试专家也已经摸不着头脑;和废油真正应该去的厨房垃圾处理厂,但厨房垃圾并不总是被收集,大多数都处于停产状态。 “在中国生产废油的最根本原因之一是厨房垃圾没有得到有效收集和处理。”倡导环保的陈立文表示,他具有环保意识。 “事实上,厨余垃圾处理可能是一个很好的行业。从源头进行分类和监督后,它们可以生产大量的肥料或燃料,并且可以避免产生大量地沟油的问题。““政府,餐饮单位和垃圾处理单位尚未形成互利共赢的良性工业化运作模式,尤其是集运和运输环节的不良运作,影响了整个系统的顺利实施。”北京工商大学环境科学与工程系联海解释说。 对于这种困境,加拿大的“战友”也给出了答案。多伦多环境可持续性项目组负责人Fred Grannick是一个奇怪的“沟油”问题。负责为环境问题提供专业技术支持的专家:“显然,这件事不在我们的管辖范围内。你应该咨询警察的预防犯罪部门。” 关键词: 微信| 微博| 空间 分享它:







时间:2019-01-03 10:31:47 来源:荣一娱乐 作者:匿名